Kitsune-chirashi bento/キツネちらし弁当

This is Kikunoi’s famous dish “Kitsune-chirasi” and I am sure that it’s one of super easy-to-make sushi dishes. Actually there are only a few ingredients (that are always in my fridge) and easy to prepare. Just season as you like:)I cooked thin omelette with only salt because of the sweet-salty flavor of abura-age.

What’s in this bento:
*Kitsune-chirashi
*zucchini namul
*plum compote

今日は村田吉弘さんのキツネちらしです。ごはんは、紫蘇・みつ葉・生姜・ごまを入れた薬味寿司に。ズッキーニは生で頂くのが好きなので、今の時期、サラダやナムルに使うことが多いです。あと野菜スティックも美味しいよね。

今日のお弁当：
・キツネちらし
・ズッキーニのナムル
・梅のコンポート

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How to pack Kitsune-chirashi and the food into the bento box.
I garnished this sushi dish with sliced sugar peas and carrot. Whenever I make chirashi-sushi, I try to get creative. And I like the combination of sushi dishes and wooden box just like they are on a wooden plate at sushi bar.

キツネちらし弁当の詰め方。錦糸卵は油揚げの細かさに揃えて、長さがいつもより短めです。油揚げが少し濃いめの甘辛さなので、卵の味付けは塩のみ。合わせて食べてちょうどよい味に。