It is a colorful and delicious dish. For removing fishy flavor from prawns, I combine prawns with starch, salt and a little sake, mix them well and then rinse it off. This is a very important process, I think. Blanched green sprouts are cut in half and combined with soy sauce and ground sesame seeds.
What’s in this bento:
*rice and umeboshi
*sweet chilli prawns stir-fry
*blanched green sprout with soy sauce and ground sesame seeds
*simmered burdock with soy sauce and sugar
*pickles
今日は海老チリ弁当です。いつものようにスクランブルドエッグと共に。豆苗はさっと湯通ししてすり胡麻と醤油で和えました。牛蒡は昨日の煮魚に添えたものの残りです。こういう煮物は翌日の方が美味しいよね。
今日のお弁当：
・ごはんと梅干し
・海老チリ（パプリカ入り）
・豆苗の胡麻和え
・牛蒡の煮物
・キュウリのピクルス
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How to pack the sweet chilli prawns stir-fry and the food into the bento box
As I wrote before, I like the combination of this red sweet-sour dish and a scrambled egg. The egg is seasoned with just salt and pepper. I sprinkled chopped scallions over this sweet chilli prawns stir-fry for the beautiful presentation.
海老チリ弁当の詰め方。海老チリはスクランブルドエッグと一緒に詰めるので、大きなおかずカップを使っています。紫蘇は卵に使った油でくたっとしてしまうので、葉蘭を仕切りに。
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