This is simple and easy recipe for roll-ups, you don’t have to cook scallions at all before rolling up. After rolling up sliced beef and scallion green tops, sprinkle with flour. In a skillet, heat the oil over medium-low heat. Add the rolls and cook until browned on all sides. Reduce the heat, lid and cook thoroughly. Season with salt/pepper or soy sauce and sugar.
What’s in this bento:
*rice and umeboshi
*beef and scallion roll-ups
*steam-fried veggies: cabbage, bell pepper and green sprout
*carrot salad
*hard-boiled egg
今日は長ネギの牛肉巻き弁当です。細い青ネギなので生のまま巻いて、弱火でじっくり焼き火を通しています。味付けは塩コショウ。ネギを巻く前に、お肉に小麦粉をはたきます。特に巻き終わりにしっかりと。その部分から焼けば、はがれにくいです。
今日のお弁当：
・ごはんと梅干し
・長ネギの牛肉巻き
・蒸し炒め野菜：キャベツ、ピーマン、豆苗
・人参サラダ
・ゆで卵
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How to pack the beef and scallion roll-ups and the food into the bento box:
To pack the rolls into the bento box, cut each rolls in half diagonally and put cut-side up in the box
長ネギの牛肉巻き弁当の詰め方。巻物は切り口を想像しながら作るのが基本、と母に教わりました。斜めに切るときは、思い切り鋭角にするのが好き。スライスしたゆで卵は崩れやすいので、紫蘇の葉を敷いています。
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