Gimbap, Korean-style rice rolls bento/キンパ弁当

I use soy-glazed beef that is cut into strips for gimbap, though, you can use a ground beef and cook them with soy sauce, sugar and sake. (I always don’t use any garlic for bento dish)

What’s in this bento:
*gimbap
*cucumber salad with sesame oil and seeds and salt
*pickled myoga
*ume-flavored kombu
*simmered squash
*soy-glazed walnuts

今日はキンパ弁当です。私は牛肉の時雨煮を作って入れるのだけれど、先日ひき肉でも良いと教わったので次回はチャレンジしたいな。お弁当のおかずなので、ナムルはニンニクを入れていません。その代わり、生姜のすりおろしが入っています。

今日のお弁当：
・キンパ
・キュウリの塩胡麻油サラダ
・茗荷のピクルス
・梅昆布
・カボチャの煮物
・胡桃の佃煮

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How to pack the gimpap and the food into the bento box:
Before rolling, be sure to roast nori seaweeds over low heat. That adds more nori flavor to your rice rolls. You will need about 250-300g of cooked rice per a roll.

ごはんと具材を巻く前に、海苔はガスの火であぶっています。野崎洋光さんのレシピ通り、いつも太巻き1本につきごはんの量は250～300gにしています。