I have been making this recipe for years since my uni Spanish teacher gave me a wonderful recipe and it’s delicious every time. I always use less oil than the recipe calls for. This Spanish omelette, tortilla Española is a great dish to make ahead for bento or breakfast and is good with sour cheese. And also it is a good for a sandwich filling.
What’s in this bento box:
*rice balls
*celery leaves stir-fry
*Spanish omelette
*soy-glazed walnuts
*simmered burdock
*carrot salad
今日はおにぎり弁当です。主役はスパニッシュオムレツ。学生の頃、スペイン語の先生に教わったレシピでずっと作っています。ただ油は控えめ。前もって作っておけるのがよいね。あとチーズととても合うし、サンドウィッチの具材としても良いです。
そういえば、パエージャも踊りも教えてくれた楽しい先生だったな。
今日のお弁当：
・おにぎり
・セロリの葉の炒め物
・スパニッシュオムレツ
・胡桃の佃煮
・牛蒡の煮物
・人参サラダ
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How to pack the rice balls and the food into the bento box.
Cut the omelette into easy-to-eat pieces and then pack into the bento box. Traditionally Spanish omelette are made just with eggs, potatoes, olive oil, (onion), and salt/pepper. When I cook this omelette for bento dish, I like to add some colorful veggies for making this omelette colorful.
おにぎり弁当の詰め方。オムレツは食べやすい大きさに切って詰めます。本来のスパニッシュオムレツは卵、じゃが芋（場合により玉ねぎ）、オリーブオイル、塩コショウだけのシンプルなものらしい。私はちょっぴりカラフルにしたいので、パプリカやグリーンピース、ズッキーニなどを入れるのが好きです。
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