For the meatballs, I prefer to ground pork and beef though, ground chicken is also great (and I also like prawn balls). The sweet and sour sauce is made of ketchup, black vinegar, and a bit of soy sauce, sugar and salt/pepper. These meatballs are even better the next day so after enjoying sweet and sour meatballs dinner, you can make great leftover lunch.
★See the sweet and sour meatballs recipe★
What’s in this bento box:
*rice and umeboshi
*sweet and sour meatballs with sliced zucchini and onions
*broccoli, prawn and egg salad
*bell pepper salad with shio-kombu, salty kelp
今日はミートボールの甘酢あんかけ弁当です。いつも合挽肉を使っています。鶏肉で作るのも好き。油で揚げるミートボールが正統派だと思うのですが、私は揚げないでハンバーグのようにフライパンで焼いてしまうことが多いです。だから形がボールではないけれど、簡単。作った翌日も美味しいのでお弁当向きだね。
今日のお弁当：
・ごはんと梅干し
・ミートボールの甘酢あんかけ
・ブロッコリー、海老、ゆで卵のサラダ
・ピーマンと塩昆布のサラダ
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How to pack the sweet and sour meatballs and the food into the bento box:
I cooked the meat balls with sliced onions and zucchini for adding color and more texture. I used “haran” a large green leaf as a divider.
ミートボールの甘酢あんかけ弁当の詰め方。葉蘭でごはんとおかずをきっちり仕切っています。食用の笹の葉も使いやすいね。ミートボール、野菜炒めなど具材が小さいものはこうやってきっちり分けた方が詰めやすいです。ミートボールは玉ねぎとズッキーニも合わせて炒めてカラフルに。
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