These veggies and cheese patties are great way to use up some vegetable leftovers in the fridge. I always use shredded cabbage, carrot, chopped scallions, parsley, egg, potato (or yam) and ground parmesan cheese. Any mixture of vegetables work well in these patties.
What’s in this bento;
*rice and umeboshi
*vegetables and cheese patties
*carrot ribbons salad
*bitter melon salad
*rolled omelette
今日は野菜バーグ弁当です。セルクルで丸く焼く野菜バーグは弱火でじっくり焼く時間が必要なので、昨晩のうちに作りました。野菜バーグはどんな野菜でも大丈夫なので、冷蔵庫にある小さな野菜たちを使います。使ったのは、キャベツ、人参、長ネギ、パセリ、じゃが芋（か山芋）に卵とチーズ。味付けは塩コショウ。
今日のお弁当：
・ごはんと梅干し
・野菜バーグ
・人参サラダ
・ゴーヤの鰹節和え
・だし巻き卵
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How to pack the veggies and cheese patties and the food into the bento box:
I made two salad side dishes for this bento, carrot ribbons salad and bitter melon salad. A carrot one is seasoned with vinegar, olive oil, honey and salt/pepper and a bitter melo one seasoned with soy sauce. Both of them really go well with these patties.
野菜バーグ弁当の詰め方。付け合せは人参サラダとゴーヤの鰹節和え。こちらも時間をおくほうが美味しいおかずなのでこちらも昨晩作りました。人参サラダの甘味と酸味、ゴーヤの和物の醤油の塩味がさっぱりした野菜バーグによく合います。
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