The miso eggplant stir-fry is my favorite a quick-to-make Japanese summer dish. I always like to use less oil than the recipe calls for, though, I also like the eggplant dishes at Asian restaurants, they fry eggplants with a lot of oil. The sauce mixture is made with miso, mirin and sake and the ratio of miso to mirin to sake is 1:1:2.
What’s in this bento ;
*rice balls seasoned with wakame seaweed
*stir-fried eggplants and bell peppers with sweet miso sauce
*rolled omelette
*chikuwa cucumber
*moriguchi-zuke radish pickles
今日はおにぎり弁当です。野菜の味噌炒めは夏に本当によく作るおかず。作り立てより少し時間がたってからの方が美味しい気がして、朝作って晩ごはんで頂くことも多いです。お家で作る時は油控えめにするけれど、外で頂く特にアジア料理多い、たっぷりの油で炒めた茄子料理も大好き。味噌炒めの調味料は、味噌、味醂、お酒が1:1:2の割合です。
今日のお弁当
・おにぎり、ワカメのフリカケ入り
・茄子とピーマンの味噌炒め
・だし巻き卵
・竹輪キュウリ
・守口漬
#bento #obentogram #lunchbox #magewappa #お弁当 #木曽檜 #めんぱ #曲げわっぱ #mottahandkerchief #motta #丸の内弁当
How to pack the rice balls and the food into the bento box
I skewered chickuwa cucumbers for decoration. a bamboo pick is one of my favorite bento supplies that can make my bentos more beautiful.
I mixed the rice with wakame seasoning and formed round shape and then topped with the seasoning and sesame seeds.
おにぎり弁当の詰め方。
竹輪キュウリは飾りの竹串を刺しました。この竹串、長さが5㎝くらいのミニサイズでとても使いやすく、お弁当にぴったりのサイズです。
おにぎりにはワカメのフリカケを混ぜ、白ごまを振っています。ごはんの量はおにぎり1個80g。
***
***
***
コメントを残す