The chicken and beans is one of my favorite one-pot-meals. I use cooked dried beans that I keep in the freezer. My beans that I always store in the freezer are chickpeas, soy beans, green soy beans, red beans and red kidney beans. I like to see the beans double or triple in size after soaking them over night.
I boiled okra and soaked in dashi, sake and while soy sauce and place in the refrigerator for a while. So it stayed beautiful green and didn’t turn brown.
What’s in this bento:
*rice and umeboshi
*chicken and beans
*boiled okra with dashi and white soy sauce
*grilled green pepper
*carrot and daikon radish salad
*roasted potato with parmesan cheese
*simmered sweet white beans
今日は鶏肉と大豆の煮物弁当です。ストック用の大豆を煮るときは、必ずこのおかずを作るくらい好き。鶏の手羽先がベストだけれど、モモ肉も美味しいです。
私が冷凍庫に保存している豆は、ひよこ豆、レッドキドニービーンズ、小豆、大豆、青大豆、かな。時々花豆や金時豆も加わります。
オクラは茹でてから、白醤油・酒で味付けしただしに浸してしばらく冷蔵庫で冷やします。
今日のお弁当：
・ごはんと梅干し
・鶏肉と大豆の煮物
・オクラのおひたし
・獅子唐のグリル
・紅白なます
・じゃが芋のチーズ焼き
・白花豆の甘煮
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How to pack the chicken and beans and the food into the bento box;
In this case, after packing rice, I put the chicken and beans into a clear bento cup with a spoon and then packed them into the box.
Sprinkling goma-sio and putting umeboshi on top of rice is my favorite decoration that my grandma taught me.
Roasted potato with cheese is quick-and-easy recipe for leftover potatoes
鶏肉と大豆の煮物弁当の詰め方。煮物はスプーンでおかずカップに入れてから詰めています。
ごはんに一文字に胡麻塩を振って梅干をのせるのは、祖母から教わったおもてなし用の飾り方。お弁当がキリっと締まるので大好きです。
夕食などで残ったじゃが芋は薄切りにしてチーズと一緒にオーブンで焼きます。簡単でいつでも美味しい。
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