This sliced zucchini stir-fry is seasoned with soy sauce, oyster sauce and fish sauce.
Vegetable tofu salad, shira-ae is my family dish and I have been making for a long time. The tofu dressing is made with 100g kinu-tofu, 1-2 tsp sugar, 1/4 tsp salt, 1 tbsp ground sesame seeds.
My fav ingredients for this salad are spinach, carrot, shiitake mushroom, konnyaku, abura-age and snap peas.
What’s in this bento:
*rice and umeboshi
*grilled salted salmon
*zucchini stir-fry with thai seasonings
*rolled omelette
*vegetables tofu salad, shira-ae
*myouga pickle
今日は鮭弁。
白和えは本格的に作ろうとすると時間がかかるので、お弁当の時は簡単バージョン。100gの絹ごし豆腐、小さじ1～2の砂糖、小さじ1/4の塩、大さじ1のすりゴマをささっと混ぜて和え衣を作ります。
お好みの塩茹でした野菜、椎茸や油揚げの甘辛煮を混ぜてできあがり。
私はホウレン草、人参、椎茸・蒟蒻・油揚げの甘辛煮、スナップエンドウを入れるのが好きです。
今日のお弁当：
・ごはんと梅干し
・焼き塩鮭
・ズッキーニのタイ風炒め物
・だし巻き卵
・野菜の白和え
・茗荷の甘酢漬け
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How to pack the grilled salmon and the food into the bento box:
In this case, I pack the rice into the bento box diagonally and use shiso leaves as a divider. Then put the grilled salmon and rolled omelette into the box.
I don’t want several flavors mingle in the bento box, so always put each dishinto a clear plastic bento cup.
Myoga pickles are perfect for when you want a pop of color in the box.
鮭弁の詰め方。鮭の大きさにもよるけれど、ご飯をナナメに詰めてから鮭を盛り付けることが多いです。
おかずの味が混ざらないのが好みなので、おかずカップを使っています。鮭の上に載せているおかずも小さな透明のおかずカップに入っています。
茗荷の甘酢漬けは本当に良い差し色になるね。そして、美味しい★
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