I like this sweet potato recipe, simple and delicious. Be sure to soak the sweet potatoes (cut into small cubes) in the water for a while. That helps to release the starch and makes the cooked rice more tasteful.
I seasoned it with salt and sake (2 cups of rice, 1/2-1 tsp salt and 2 tbsp sake)
What’s in this bento:
*cooked sweet potato rice ball
*rolled omelette
*simmered ganmodoki and vegetables with dashi and soy sauce
*radish salad
*simmered asparagus salad with fresh ginger and shiso leaves
*ume compote
今日はサツマイモごはん弁当です。サツマイモは生のまま炊くので、炊く前にサイコロサイズに切ったサツマイモを水に少しの間浸します。余分なでんぷん質とアクが除かれるのか、美味しく仕上がります。サツマイモご飯は塩味の方が好き。お米2カップに、塩小さじ1/2強、お酒大さじ2がいつもの割合です。
今日のお弁当：
・サツマイモごはんの花形おにぎり
・だし巻き卵
・がんもどきと野菜の煮物
・カブの酢の物
・アスパラガスと生姜・紫蘇のあえ物
・梅のコンポート
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How to pack the cooked rice and the food into the bento box:
I always cut the ingredients for bento dish into smaller pieces than normal. That’s easy way to pack the food into the box.
In this case, I cut ganmodoki in half, and asparagus into smaller bite-sized pieces.
and I sprinkled gomasio over the sweet potato rice. They go very well. I love this sesame salt mixture can add great flavor to the rice:)
サツマイモごはん弁当の詰め方。お弁当のおかずは、お家ごはんのそれより少し小さめに切る方が収まりがよくなります。
今日はがんもどきを半分に、アスパラガスのお浸しは短めに切っています。
サツマイモごはんには胡麻塩を。ご飯に胡麻塩って大好き。
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