Teriyaki yellowtail ‘Buri’ bento/ブリの照り焼き弁当

I got a lot of bitter melons from my tiny balcony garden and made a big batch of fridge pickles with them. I keep and enjoy them for weeks:)
I added dried sakura shrimp, chopped scallion and umeboshi to okara salad for crunchy texture and flavor.

What’s in this bento:
*rice and umeboshi
*teriyaki yellowtail, Buri
*okara salad with dried sakura shrimp and chopped scallion
*simmered okra with dashi
*soy simmered burdock
*pickled bitter melon
*simmered sweet beans

今日はブリの照り焼き弁当です。今年は最後に採れたゴーヤをすべてピクルスにしました。しばらく楽しめそうで嬉しいな。
卯の花は桜えび、青ネギ、梅干し入り。卯の花は基本的に歯応えも味も柔らかいので、アクセントになるような食材を入れるのが好きです。

今日のお弁当：
・ごはんと梅干し
・ブリの照り焼き
・卯の花
・だし巻き卵
・オクラのお浸し
・牛蒡の煮物
・ゴーヤのピクルス
・金時豆の煮物

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How to pack the Teriyaki yellowtail and the food into the bento box:

My favorite ratio for teriyaki sauce; soy sauce to mirin to sake is 1:2:4.
Any pickles are perfect accompaniment to teriyaki dishes.
I like fridge pickles more than processed ones because of their crunchy and refreshing taste.

ブリの照り焼き弁当の詰め方：
私の好きな照り焼きソースの割合は、醤油・みりん・お酒が1:2:4です。
ピクルスは照り焼きのような濃い目の味のおかずにぴったり。
歯ごたえとサッパリとした味を楽しみたいので生のままつくるピクルスが好きです。

Ryoko Yunokiさん(@ryokoyunoki)が投稿した動画 – 2015 9月 15 6:23午前 PDT

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