Grilled salted mackerel bento/塩鯖弁当

This bright green broccoli salad is an easy side with sesame flavor. Branched broccoli is tossed with ground sesame seeds, sesame oil and salt.
It’s better to serve this salad as a warm side, though, it’s still great at room temp.

What’s in this bento:
*rice and umeboshi
*grilled salted mackerel
*broccoli salad with sesame dressing
*hijiki salad
*baby corn spicy stir-fry
*rolled omelette
*sweet red beans, glazed almond and fig compote

今日は塩鯖弁当です。ブロッコリーの胡麻和えは大好きなおかず。塩、すり胡麻、胡麻油で和えています。
温かくして頂くのが一番美味しい。でも、冷めても美味しいね。

今日のお弁当
・ごはんと梅干し
・焼き塩鯖
・ブロッコリーの胡麻和え
・ヤングコーンのカレー炒め
・だし巻き卵
・金時豆の甘煮、カラメルアーモンド、干し無花果のコンポート

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Ryoko Yunokiさん(@ryokoyunoki)が投稿した動画 – 2015 11月 23 11:37午後 PST

How to pack the grilled mackerel and the food into the bento box/塩鯖弁当の詰め方:

I love the classic combination of hijiki seaweed, carrot, konnyaku and abura-age in this salad. In this case, I added boiled soy beans to it for nice texture and flavor. And I also like to add sesame paste to it.
I think hearty and complex hijiki salad makes us clear plates easily. Complex doesn’t mean time-consuming to make but the complexity of flavor and texture.

ひじきの煮物は定番の、ひじき、人参、蒟蒻、油揚げで作りました。今日は大豆入り。ゴマペーストを入れても美味しいね。
ひじきの煮物は、実は色んな具材が入っている方が食べやすいのではないかなと思っていています。