This cooked rice is cooked with red snapper fillet, soy sauce, sake and kombu seaweed. Complete the cooked rice with blanched mitsuba leaves. I really love this great basic red snapper recipe. The seasonings are always optional. So you can season it with salt in the place of soy or if you don’t like kombu-flavor, leave it out.
What’s in this bento:
*”tai-meshi”, cooked red snapper rice
*grilled chicken, blanched spinach stir-fry
*tofu and veggies stir-fry, rolled omelette, some pickles
今日は鯛めし弁当です。鯛の切り身、醤油、酒、昆布と一緒に炊きました。仕上げに湯通ししたミツバを加えます。大好きな鯛料理です。醤油の代わりにお塩でもよいし、昆布なしでも美味しい。
今日のお弁当
・鯛めし、チキングリル、ホウレン草の炒め物、煎り豆腐、だし巻き卵、お漬物
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How to pack the cooked rice and food into the bento box/鯛めし弁当の詰め方:
I made “iri-tofu”, tofu and veggies stir-fry with tofu, green peas, carrot, scallion, burdock and chicken. I like stir-frying tofu because this gives it a meat-like texture. If you want richer-flavor in this dish, you can add beaten eggs to it and stir fry together.
煎り豆腐は、豆腐、グリーンピース、長ネギ、牛蒡、鶏肉で作りました。お肉のような弾力が出るのでお豆腐を炒めるのが好きです。卵を加えると味が深まります。
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