Before peeling squash, microwave it for a few minutes. The task of peeling squash become a lot less chore 🙂 the squash mash is really beautiful, so I like to make this salad with just a few ingredients; chopped onion and parsley, roasted walnuts, mayonnaise and salt/pepper. If you get creamier flavor, add some butter to it.
what’s in this bento:
*brown riceballs
*green beans stir-fry with salty scallion dressing
*squash salad
*simmered veggies with dash
*radish salad
今日は玄米おにぎり弁当です。ほぼ野菜弁。美味しいカボチャは蒸してマッシュしておきます。ほとんどサラダになっちゃうんだけど、コロッケやスープにも。お野菜は鶏の皮と一緒にだしで煮ました。
今日のお弁当：
・玄米おにぎり
・モロッコインゲンのネギ塩炒め
・カボチャサラダ
・野菜の煮物：大根、人参、こんにゃく
・紅白なます
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How to pack riceballs and the food into the bento box
I like sprinkling Gomasio on brown rice balls. This is my favorite presentation.
玄米おにぎり弁当の詰め方。このお弁当箱は少し浅いので、いつも使っているおかずカップは切って高さを低くしています。おにぎりは1個80gくらい。この大きさだと、海苔がちょうど一周するのです。.
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**先日NHKBSのイッピンという番組で私のお弁当をちょっぴり撮していただきました。ありがとうございます☆
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