Kabayaki-glazed sardine bento/鰯の蒲焼弁当

Before sautéing the sardine, sprinkle flour over it. Kabayaki sauce ingredients (serve 1) 1 tsp soy sauce, 1tsp mirin and 1 tbsp sake.
Note; simmer the kabayaki mixture over low heat. If you cook it over high-middle heat, the mixture may become too thick and bitter.

What’s in this bento:
*rice and umeboshi
*kabayaki-glazed sardine
*simmered okura and snow pea with sesame dressing
*okara salad
*simmered mushroom with dashi
*pickled myoga

今日は鰯の蒲焼弁当です。身が崩れやすいので、弱火で優しく。小麦粉を忘れず。卯の花には梅干を刻んだもの、長ネギのみじん切りを入れています。梅干しはカリカリタイプのね。

今日のお弁当：
・ごはんと梅干
・鰯の蒲焼き
・オクラと絹さやの胡麻和え
・卯の花
・きのこの煮浸し
・茗荷の甘酢漬け

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How to fill the kabayaki-glazed sardine and the food into the bento box

When filling something like okara salad, be sure to use a spoon for beautiful presentation. Kabayaki sardine and pickled myogas go well together.

鰯の蒲焼弁当の詰め方。浅めのお弁当箱に詰めるときは、立体感を意識していないです。蓋が閉まらなくなっちゃうからね。その代わり、おかずの顔が全部キレイに見えるように並べてね。

Ryoko Yunokiさん(@ryokoyunoki)が投稿した動画 – 2015 6月 16 9:06午後 PDT

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