Brown rice balls bento/玄米おにぎり弁当

Brown rice, simmered and stir-fried vegetables… this bento is a perfect veggie meal:)
Stir-fried spinach with salty scallion sauce is a tasty dish. The sauce mixture includes sesame oil, finely chopped scallions and ginger and salt. This also goes well with poached chicken breast.

What’s in this bento:
*brown rice balls
*simmered veggies: carrot, okra, koya-tofu, konnyaku, squash
*stir-fried spinach with salty scallion sauce
*ume compote
*soy-glazed walnut

今日は玄米おにぎり弁当です。今日は野菜弁。茹でた鶏胸肉を頂く時におなじみのネギ塩ダレは大きいWeck1瓶くらい作りおいています。野菜炒めに使うのがお気に入り。今日はホウレン草を炒めました。鳥ガラスープの素と鰹節を隠し味に。

今日のお弁当：
・玄米おにぎり
・野菜の煮物：人参、オクラ、高野豆腐、こんにゃく、カボチャ
・ホウレン草のネギ塩ダレ炒め
・梅のコンポート
・胡桃の佃煮

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How to pack the brown rice balls and the food into the bento box:

Though I put simmered all the veggies into the bento box, I cooked each vegetables separately. Carrot and konnyaku: simmered with dashi and soy sauce, okra: blanched with salt, koya-tofu: simmered with dashi, white soy sauce and sugar, squash: simmered with soy sauce, sake and mirin.

玄米おにぎり弁当の詰め方。野菜の煮物は、一緒に詰めたけれど、人参とこんにゃく/オクラ/高野豆腐/カボチャ、と別々に調理しています。一度にがさっと煮てしまうより、それぞれに合った味付けにできるのでこの方法が好きです。

Ryoko Yunokiさん(@ryokoyunoki)が投稿した動画 – 2015 7月 2 6:43午後 PDT