I made tuna confit- last week and got plenty of flavorful leftover olive oil. Despite being used for the fish poaching, the oil isn’t fishy. So I like to use the poaching oil for other cooking, like salad or stir-fry. Today I cooked vegetables and tuna confit with that oil.
What’s in this bento:
*rice balls
*rolled omelette
*tuna and vegetables stir-fry
*nukazuke cucumber and bitter melon
*ume compote
今日はおにぎり弁当です。メインのおかずは、ツナと野菜の炒め物。前日作ったコンフィの油を使って炒めました。コンフィの副産物であるオリーブオイルがとても美味しいので、サラダや炒め物によく使います。パスタも美味しいよ。
今日のお弁当：
・おにぎり
・ツナと野菜の炒め物
・キュウリとゴーヤの糠漬け
・梅のコンポート
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How to pack the rice balls and the food into the bento box:
It’s nukazuke pickling season. The nukazuke bitter melon is one of my favorite pickles. I will pickle watermelon rind as soon as I can get it.
おにぎり弁当の詰め方。おにぎりに合わせるメインが炒め物のときは、おにぎりの方に動いてしまうといけないので、紫蘭で区切っています。ベランダで続々と採れるゴーヤは、せっせと糠漬けに。もっと大きいのはピクルスにしよう。
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for more about this bento:
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