My way to make perfect hard-boiled eggs is; bring the water in the pan to a boil and you see a few big bubbles from the heat, turn off the heat immediately and let the pot stand, covered for 8 minutes. And then remove the eggs from the hot water and transfer them to bowl of cold water, running water for 10-15 minutes. Peel or refrigerate them.
What’s in this bento:
*rice and umeboshi
*grilled salted salmon
*simmered veggies with tofu dressing, shira-ae
*grilled zucchini and green pepper
*hard-boiled egg
*soy-glazed walnut, simmered sweet red beans and bird-shaped carrot
今日は鮭弁当です。私のゆで卵の作り方は、水と卵を中火で火にかけ、沸騰したら火を止めて8分。すぐに冷水に移して、冷たい状態を保ちながら10～15分。大好きな茹で具合になります。ゆで卵はいつも4個くらいまとめて。すぐに使えるととても便利だよね。スナップエンドウは色々な野菜と白和えに。干しシイタケの甘辛煮は白和えに欠かせません。
今日のお弁当：
・ごはんと梅干し
・焼き塩鮭
・スナップエンドウの白和え
・ズッキーニと獅子唐のグリル
・ゆで卵
・クルミの佃煮、金時豆の甘煮
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How to pack the grilled salmon and the food into the bento box:
I always keep my favorite garnishes in the refrigerator, like soy-glazed walnuts, simmered sweet beans, a few different kinds of pickles, fruits compote. They are all perfect for filling the tiny gaps.
塩鮭弁当の詰め方。冷蔵庫にいつも入っているお気に入りの隙間おかずは、クルミの佃煮、豆の甘煮、数種類のピクルス。色々作るには時間が厳しいので、好きなブランドのものをまとめて購入しています。こういうの選ぶのが楽しいよね。種類が多すぎると食べきれないものも出るので、数種類をローテーション。
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