This green bell pepper salad is one of my favorite quick-and-easy recipes. Just combine thinly shredded bell peppers with sio-kombu and mix well. Then let them sit awhile and the flavors meld.
I cooked shin-mai rice, so packed it into the bento box along with some pickles and soy-glazed whitebait that go great with freshly flavored rice….bitter melon, myoga and cucumber.
What’s in this bento:
*rice and umeboshi
*grilled salted salmon
*beans salad
*bell pepper salad seasoned with sio-kombu
*rolled omelette
*bitter melon, myoga, and cucumber pickles
今日は鮭弁当。何も考えないでお弁当を作り始めると、これになるんだな。
ピーマンの塩昆布和えは簡単につくれる大好きなおかず。以前はピーマンを太めの千切りにしていたのだけれど、最近は塩昆布と同じくらいの細さに千切りしています。
見た目がキレイだし、すぐに味がなじむから。
新米を頂いたので、全体的にお米を楽しめるおかずに。最近四川キュウリが購入できるので、浅漬け&ぬか漬けをよく作っています。
四川キュウリって美味しいよね、そのままでも。
今日のお弁当：
・ごはんと梅干し
・焼き塩鮭
・豆サラダ
・ピーマンの塩昆布和え
・だし巻き卵
・ゴーヤ、茗荷の甘酢漬け、キュウリのぬか漬け、小女子の佃煮
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How to pack the grilled salmon and the food into the bento box;
I really like this beans salad, a quick no-cooked dish:) I use cooked dried beans that I usually store in the freezer though, if you use canned beans, it will be just as good.
When using canned ones, make sure to choose beans with no extra seasonings and drain them from their soaking water and rinse gently under water.
This salad gets better the next day, so it’s best to let it sit in the fridge overnight. This helps to marry the flavors together.
鮭弁当の詰め方。
豆サラダが大好きです。ほぼそのために豆を煮て冷凍保存するほど。
このサラダは缶詰の豆で作っても美味しい。その場合は、味のついていない豆を選ぶこと、最初によく水で洗うとよいと思います。一晩置くと味が馴染むので前日に作るのがベスト☆
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Shinmai rice and umeboshi
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Grilled salted salmon
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Soy-glazed whitebait and pickled cucumber
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Bell pepper salad with sio-kombu
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Pickled bitter melon and myoga
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Rolled omelette
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Shunkei nuri , magewappa, tenugui fabric and chopsticks
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