This carrot kimpira is my fav microwave recipe.
I am not a very big fan of microwave recipes and things to heat up in there though, when it comes to reheating leftover or cooking bento dishes quickly, a microwave oven is a useful item, I think.
I Grilled the salmon and vegetables together. that saved me a lot of time:-)
What’s in this bento:
*rice and umeboshi
*grilled salted salmon and green peppers
*kimpira carrot
*vegetables tofu salad, shira-ae
*rolled omelette
*sweet simmered red beans
今日は鮭弁当です。塩鮭を焼くついでに野菜を焼くことが多いです。今日はシシトウを共に。
レンコンやキノコも美味しい。人参のキンピラは電子レンジでつくる簡単バーションです。
電子レンジで調理した食べ物があまり得意ではないのですが、お弁当のおかずを作るときは便利でよいよね。
今日のお弁当：
・ごはんと梅干し
・焼き塩鮭
・人参のきんぴら
・白和え、人参、蒟蒻、ホウレン草、椎茸の甘辛煮
・だし巻き卵
・金時豆の甘煮
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How to pack the grilled salmon and the food into the bento box/
鮭弁当の詰め方:
The ‘shira-ae’ tofu dressing ingredients are; 100g kinu-tofu, 1-2 tbsps sugar 1/4 tsp salt and 1-2 tbsps finely ground sesame seeds.
A blender or food processor is useful for smooth and creamy tofu dressing. You can also combine the ingredients in a bowl and whisk them evenly.
Please note; the texture of tofu changes when it’s frozen and it’s difficult to retain that smooth consistency. So make sure to use the dressing right after you are making it.
白和えの和え衣は、絹ごし豆腐100gに、砂糖大1-2、塩小1/4、すり胡麻大1-2、がいつもの割合。
時間があるときはフードプロセッサーで滑らかにします。ウィスクで混ぜて、少し豆腐の塊が残る感じにするのも美味しい。
白和えの衣は冷凍したり作りおくと質感が変わってしまうので、作りたてを使うのがいいなと思います。
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Rice and umeboshi
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Grilled salted salmon
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Kimpira carrot
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Side dishes, grilled green pepper, steamed sweet potato and sweet simmered red beans
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Veggies and tofu salad ‘Shira-ae’
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Rolled omelette
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Shunkei-nuri magewappa bento box, tenugui fabric and chopsticks
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