Grilled salted salmon bento/鮭弁当:

I stir-fried carrot, green pea shoots and fresh ginger with momen-tofu and seasoned with soy sauce, sake and instant dashi powder. I wanted this dish to be less bland, so added ground sesame seeds and a little sesame oil.

What’s in this bento:
*rice and umeboshi
*grilled salted salmon
*tofu and veggies stir-fry
*balsamic-glazed mushrooms
*okra and asparagus salad
*fig compote
*sweet chestnut compote

今日は定番鮭弁当です。そういえば、先週の木曜日も鮭弁だったな。。
煎り豆腐は、いろいろなレシピがありますが、今日はダシの粉末を使う簡単バーション。
人参、豆苗、生姜と木綿豆腐を炒めました。すり胡麻と胡麻油でちょっぴりアクセントを。

今日のお弁当：
・ごはんと梅干し
・焼き塩鮭
・煎り豆腐
・マッシュルームのバルサミコ酢炒め
・オクラとアスパラガスのサラダ
・無花果のコンポート
・栗の甘露煮

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How to pack the grilled salmon and the food into the bento box/鮭弁当の詰め方:

This balsamic-glazed mushroom is very simple but great way to eat mushroom. A sweet and sour mix of balsamic vinegar and brown sugar is one of my fav flavors and always fantastic. Be sure to cut them in half to be glazed thickly.
And definitely they go great with beer!

マッシュルームのバルサミコ酢炒めは簡単で美味しいおかずです。この甘酸っぱい味が好き。
半分に切った方がより味が濃く絡んで美味しいです。ビールにとっても合うよ☆

Ryoko Yunokiさん(@ryokoyunoki)が投稿した動画 – 2015 11月 12 2:26午前 PST

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