Salmon belly stir-fry bento/鮭ハラス炒め弁当

I picked up some salmon belly, so stir-fried it and maitake mushrooms with sesame oil, chopped scallion and ginger and salt/pepper. A salmon belly is very fatty part of the fish though, it’s very flavorful and I like it.

What’s in this bento:
*rice and umeboshi
*stir-fried salmon belly and maitake mushroom
*grilled okra
*shungiku leaves salad
*carrot salad, lotus root kimpira, rolled omelette and soy glazed walnut.

今日は鮭ハラス弁当です。生姜、長ネギの微塵切り、舞茸と共に炒めました。脂がかなりのっているけれど、美味しいよね☆

#bento #お弁当 #井川メンパ #曲げわっぱ #手ぬぐい #丸の内弁当 #obentogram #food52 #f52grams #NotSadDeskLunch
*

Ryoko Yunokiさん(@ryokoyunoki)が投稿した動画 – 2016 2月 23 6:07午前 PST

How to pack the salmon stir-fry and food into the bento box;

When cooking the salmon belly, you don’t need a lot of oil because the salmon gives up much oil when frying. Be sure to start with the skin side down until gold brown for crispy skin and not to overcook for moist inside.

鮭のハラスは皮目から焼いて、軽く焦げ目をつけパリッとさせます。身はふっくらさせるために焼きすぎないように。鮭から脂が出るので、炒めるときはあまり油をひかなくても大丈夫。

*

*

*

*

*

*

*

*
#bento #お弁当 #井川メンパ #曲げわっぱ #手ぬぐい #丸の内弁当 #obentogram #food52 #f52grams #NotSadDeskLunch #お弁当の詰め方