I made this potato salad with young potatoes. They keep their shape one cooked and cut, so I cut steamed new potatoes into 4-5mm slices and toss up with deli ham, hard-boiled egg, sliced cheese, salted cucumber and mayo. They have very thin skins. So you don’t have to peel them, when you want to save your time. This salad is my fave spring staple!
What’s in this bento;
*rice and umeboshi, grilled salted salmon
*potato salad, blanched spinach salad, rolled omelette, some pickles, strawberry
今日は焼き塩鮭弁当です。ポテトサラダは新じゃがで作りました。大好きな春野菜のおかずです。新じゃがなので、蒸した後はつぶさずに薄切りにしています。具材は、ハム、ゆで卵、チーズ、キュウリ。マヨネーズと塩コショウでシンプルに。
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How to pack the grilled salmon and food into the bento box/焼き塩鮭弁当の詰め方:
Blanched spinach is drained well and mixed up with instant dashi powder. Store-bought soy-glazed walnut is all-time my fave side.
湯がいたホウレン草は出汁の粉で和えています。簡単おひたし。胡桃の佃煮はいつも欠かさない大好きなおかずです。
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