Grilled salted salmon bento/焼き塩鮭弁当

I usually made “unohana” with a lot of dried sakura shrimps. I like the natural flavor of them that make everything taste better. So I store them in the fridge and use as seasoning in cooked rice, vegetable stir-fry, omelette, salad, soup or things. They can be paired with a lots food!

What’s in this bento:
*rice and umeboshi
*grilled salted salmon, stir-fried snap peas and mushrooms, “unohana” okara salad, pickled myoga, takuan, soy-glazed walnuts and whitebait

今日は鮭弁当です。いつも卯の花にたっぷり入れる桜海老。その風味が大好きなので、いつも冷凍保存して調味料として使っています。何と合わせても美味しいね☆

今日のお弁当：ごはんと梅干し、焼き塩鮭、スナップエンドウとマッシュルームの炒め物、卯の花、茗荷の甘酢漬け、たくあん、クルミと小女子の佃煮

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Ryoko Yunokiさん(@ryokoyunoki)が投稿した動画 – 2016 5月 10 8:23午前 PDT

How to pack the grilled salmon and food into the bento box/焼き塩鮭弁当の詰め方:
Putting the rice into a bento box diagonally can make it easier to place the grilled fish over the rice. Stir-frying with olive oil really brings out all the mushroomy goodness. Love it.
お魚がメインのおかずの時は、ごはんを斜めに盛って、お魚を詰めやすくしています。マッシュルームってオリーブオイルと炒めると本当に美味しい。

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