Curried chicken and rice bento/カレーチキンライス弁当

This simple-easy curried chicken and rice is cooked in one pot with onions, flavorful curry powder and spice and chicken stock. Before cooking, I usually pre-marinate the chicken breast with salt and some spices. This can let the rice absorb a lot of flavor from chicken.

What’s in this bento:
*curried chicken and rice, sliced hard boiled egg
*green salad topped with mozzarella and toasted walnut

今日はカレーチキンライス弁当です。鶏肉とごはんを、玉ねぎの微塵切り、スパイス、チキンスープで炊きました。お鍋一つでできるので簡単☆鶏肉はお鍋に入れる前にスパイスとお塩でマリネしています。よりお米に味がしみて美味しいです。

今日のお弁当：
カレーチキンライス、ゆで卵、サラダ（モッツアレラ、クルミ）

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